不锈钢发酵罐是指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，在设计和加工中应注意结构严密，合理。

　　不锈钢发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。

　　不锈钢发酵罐清洗护理时操作的注意事项：

　　1，清洗发酵罐时请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。

　　2，配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。

　　3，设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽及各管道中的余水。

　　4，松开罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生变形。

　　5，操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆，防止锈蚀。

　　6，定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。

　　7，经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加，如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。

　　不锈钢发酵罐是食品、化工、生物制药等行业常用的发酵设备，适用于各种微生物的发酵，但是在生产过程中，如果不注意使用方法和一些事项会缩短其使用寿命。