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锥形发酵罐

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更新时间:2020-11-14

简要描述:

(1)底部为锥形的锥形发酵罐便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。

(2)罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制。生产容易控制,发酵周期缩短,染菌机会少,啤酒质量稳定。

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详细介绍
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锥形发酵罐

锥形发酵罐

(1)底部为锥形的锥形发酵罐便于生产过程中随时排放酵母,要求采用凝聚性酵母。

(2)罐本身具有冷却装置,便于发酵温度的控制。生产容易控制,发酵周期缩短,染菌机会少,啤酒质量稳定。

(3)罐体外设有保温装置,可将罐体置于室外,减少建筑投资,节省占地面积,便于扩建。

(4)采用密闭罐,便于CO2洗涤和CO2回收,发酵也可在一定压力下进行。即可做锥形发酵罐,也可做贮酒罐,也可将发酵和贮酒合二为一,称为一罐发酵法。

(5)罐内发酵液由于液体高度而产生CO2梯度(即形成密度梯度)。通过冷却控制,可使发酵液进行自然对流,罐体越高对流越强。由于强烈对流的存在,酵母发酵能力提高,发酵速度加快,发酵

周期缩短。

(6)发酵罐可采用仪表或微机控制,操作、管理方便。

(7)锥形罐既适用于下面发酵,也适用于上面发酵。

(8)可采用CIP自动清洗装置,清洗方便。

(9)锥形罐加工方便(可在现场就地加工),实用性强。

(10)设备容量可根据生产需要灵活调整,容量可从20~600m不等,可达1500m。

 


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